Collectivité Territoriale de Corse

9 mai : la Collectivité Territoriale de Corse fête l'Europe

Samedi 9 Mai 2009

A l'occasion de la semaine du 9 mai, le service des affaires scolaires de la Collectivité Territoriale de Corse à réaliser un livret de 77 recettes.



9 mai : la Collectivité Territoriale de Corse fête l'Europe
Il met en évidence les spécialités culinaires des derniers Etats membres de l'Union européenne, souvent méconnus de nos élèves.

Ainsi, 11 menus mettent à l'honneur les pays baltes, la Bulgarie, Chypre, la Grèce, la Hongrie, Malte, la Pologne, la République Tchèque, la Roumanie, la Slovaquie et la Slovénie.

Ces menus ont été élaborés dans le cadre de la restauration collective à l'attention des cantines du second degré de notre île.

Ce livret accompagne un kit de décoration qui a été acheminé dans les établissements scolaires afin que nos élèves découvrent de nouvelles saveurs dans une ambiance aux couleurs de l'Europe.


à savoir pour élaborer les recettes :
- les quantités ont été prévues pour 100 personnes
- PM signifie pour mémoire, ce qui veut dire que la quantité s'ajuste en fonction des goûts de chacun
- GN signifie gastronome fait référence au matériel de cuisine utilisée dans la restauration collective